… Но для жителей Южной Америки это больше, чем просто модный суперфуд, это настоящий символ культуры, дружбы и силы.
🌿 Легенда гуарани
Согласно легенде гуарани, знание о йерба мате передал им бог Па-и Шуме. Он научил людей собирать и заваривать чай так, чтобы этот напиток приносил здоровье, выносливость и долголетие.
Однажды один старик из племени не захотел больше скитаться и остался, чтобы заботиться о своей маленькой дочери. В знак признания ее преданности Бог наградил их растением-компаньоном. Напиток восстановил их силы и позволил им воссоединиться со своим племенем. Так мате стал частью их жизни: горький, зеленый, бодрящий, он успокаивал и укреплял дружбу.
💥 Запретный плод
Когда в XVII веке на континент прибыли европейцы, иезуиты первыми объявили мате «дьявольским напитком» — после того как индейцы его выпивали, они часто допивали его. Запрет не сработал, и вскоре миссионеры стали выращивать мате сами, а Ватикан превратил напиток в источник дохода.
Мате экспортировался в Европу как «иезуитский эликсир» и часто смешивался со спиртом или добавлялся в бальзамы. До Войны за независимость его употребляли при дворе, во время молитв и по всей Аргентине.
🐎 Чай Йерба Мате и Гаучо
настоящий гаучо всегда берет с собой тыкву, когда выходит из дома. Кочевники пампасов свободны, сильны и поэтичны. Днем они пьют мате у костра, поют под гитару и гоняют скот верхом на лошадях. Этот напиток является такой же частью их души, как кожаные сапоги и чирипа.
🌎 География и ботаника
Падуб парагвайский (Ilex paraguayensis) — вечнозеленое дерево, произрастающее только в узкой зоне между 18° и 30° южной широты, включая Аргентину, Парагвай и юг Бразилии. Предпочитает жаркие, влажные, кислые почвы и не растет в Азии или Африке.
Листья кожистые, блестящие, с зубчатыми краями. Растение цветет с октября по декабрь, а ягоды созревают в марте. Из-за сложной структуры семян растение долгое время не поддавалось культивированию, и первые плантации появились лишь в XX веке.
📦Сегодня Аргентина является крупнейшим в мире производителем и экспортером йерба мате. Продукт популярен не только в Южной Америке, но и в Сирии, Ливане, Испании и США. Его готовят в тыкве-горлянке, в чайнике, наполненном горячей (или холодной — в данном случае холодной) водой.
🧪 Мартин? кофеин? Одним из заблуждений является то, что мате не содержит кофеина. На самом деле он существует — от 0,7% до 2%. Это все тот же кофеин, просто в сочетании с танинами и фенолами, что делает его воздействие более мягким и продолжительным.
По содержанию кофеина напитки на основе мате (50–100 мг на чашку) уступают кофе, но превосходят черный чай. Это может поднять настроение, но не «тронет сердце». При правильной дозировке мате может действовать как мягкий стимулятор, антиоксидант и тонизирующее средство.
Мате — это больше, чем просто напиток. Это ритуал, язык дружбы, символ мужества и связи с природой. Из дара Божия он превратился в товар на полке супермаркета, но его дух остался прежним. Попробуйте, и вы почувствуете.
🧉 SALEN UNOS MATES?
Тома йерба мате — это ритуал. Se toma en cualquier momento, в одиночку или в группах, и hay unforma «Correcta» de hacerlo.
Vocabulario matero:
Cebar — Компаньон по виноделию
El cebador – человек, который варит йерба мате
Трубка бомбилла
Мате – тыква, горлянка
Йерба — Травы, Чаи
Amargo o dulce / горький или сладкий
Традиция. El mate dulce es «para principiantes» и «no patriótico». (Пейте сладкое только когда вы одни и никому не говорите)
📜 REGLAS DEL MATE
— «Монтаньита» (слайд-шоу)
нет, это то, что мне нужно. Когда вы одинокий берег, держите гору в секунду, чтобы быть другом в течение большего времени.
— Не бери бомбу
Револьверная бомба или кумбия де Лугар и пекардо смертный.
— Нет микрофона
Если ты напарник, томало и деградировало.
— нет, спасибо
Спасибо за ваше решение, но проблем нет.
— Йерба мате
Если вы ничего не сделаете, вы больше не получите помощи от острова. Как загореться.
🧬 VARIANTES
— Con palo — yerba con hojas, palos y polvo. Представительный и элегантный.
— Despalada — это одиночество, это большая амарга, но лава очень быстрая.
— Саборизада — обычно сабор наранджа. Нет популярных вариантов и интересных рекомендаций.
— Терере — они очень вкусны с щепоткой соли, и они также очень вкусны, идеально подходят для калорийного напитка, очень популярны в Парагвае.
🔥 YO RECOMIENDO
+2
— Caballo Negro (barbacuá)
Мой любимый — подземный, там нет супермаркета, но есть свободные рынки и пиолы.
— La Merced
Премиум, как различные вещи и изысканные вещи.
— Amanda
Нежный и элегантный, идеальный компаньон.
— Rosamonte
Intensa y amarga, con un sabor a madera. (Месси Томас)
— Piporé
Мягкий и сбалансированный. Tiene un sabor a hierbas Special.